Pienas yra rūgštus, tačiau pagal bendruosius standartus tai yra šarminis maistas. Jei tam tikrame maiste yra daug chloro, sieros ar fosforo, šalutiniai medžiagų apykaitos produktai organizme bus rūgštūs, todėl maistas bus rūgštus, pavyzdžiui, žuvis, vėžiagyviai, mėsa, kiaušiniai ir kt. jei maiste yra daug šarminių medžiagų, tokių kaip kalcis ir kalis, o šalutiniai medžiagų apykaitos produktai organizme yra šarminiai, tai yra šarminis maistas, pvz., daržovės, vaisiai, pupelės, pienas ir kt. Kadangi žmogaus kūno skysčiai yra šiek tiek šarminis, valgyti šarminį maistą naudinga organizmui.
Pramoninėje gamyboje pieno pakuotė turi būti aseptiška. Aseptinė pakuotė gali veiksmingai prailginti pieno galiojimo laiką, nes aseptinėmis sąlygomis supakuotas pienas yra mažiau jautrus bakterijoms ir kitiems mikroorganizmams, todėl sulėtėja pieno gedimo procesas. Aseptinis pakavimas taip pat gali efektyviai išsaugoti pieno maistinę vertę, nes aseptinėmis sąlygomis supakuotas pienas nebus užterštas ir oksiduojamas išorinės aplinkos, taip išsaugoma pieno maistinė vertė. Be to, aseptinis pakavimas gali pagerinti bendrą pieno kokybę, nes aseptinėmis sąlygomis supakuotas pienas yra mažiau jautrus išorinės aplinkos poveikiui, todėl išlaikomas pieno skonis ir kokybė.
Paskelbimo laikas: 2024-09-09